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替え玉にも具が付いてくるちょっとしたおもてなし! ―東京新宿 ○助 MARUSUKE―

2011.06.14 08:38
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もともとは長野駅前の裏路地にオープンしたらぁめん助屋。
それが、今では隠れ助屋、七代目助屋などなど、店舗の数も多くなってきている長野ラーメンの大手です。

新宿三丁目にあるのは、○助(MARUSUKE)と言いまして、どうやら三代目さんのようです。

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黒ラーメンです

メニューは、黒らぁめん、白らぁめんといった助屋の王道パターンです。
黒らぁめんと言っても、スープがイカスミのように真っ黒ってわけではないですよ!マー油がかかって黒い!という意味です。

とんこつ系のスープも、ほとんど長野の助屋と変わらぬお味。
刻んだキャベツとチャーシューが美味しいので、是非とも具を堪能しながら味わってみてください。

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替え玉かためです

基本は細麺ですが、つけ麺だと麺が太くなります。
替え玉にも具がついてくるっていう気配りが良いですね!ちょっと嬉しくなります。


カウンターの席しかなく、従業員との距離が近かったです。
三人ほどスタッフの方がいらっしゃったのですが、そのうち一人の方は、延々とゆでたまごの皮を剥く作業をしておられました。
修行中なのでしょうか?ちょっと、ゆでたまごの皮を剥き続ける仕事をしたことがないので苦労は分かりませんが、想像するに、ちょっと泣けてきます。

きっとそんなゆでたまごの皮剥ぎさんも、いつか八代目、九代目となって一流のラーメンを作って欲しいなって思います。


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キーワード:ラーメン


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